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Welche Schokolade zum Temperieren?
Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
Wie kann man Schokolade erfolgreich temperieren? Warum ist das Temperieren von Schokolade wichtig für die Herstellung von glänzender und perfekt knuspriger Schokolade?
Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
Ähnliche Suchbegriffe für Temperieren
Produkte zum Begriff Temperieren:
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Bitte achten Sie auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung als Teil eines aktiven und gesunden Lebensstils.LOVECHOCK Vanille & Lucuma 93% Kakao Vollmundige rohe 93% Edelbitterschokolade mit den authentischen, fruchtig-floralen Aromen unseres rohen Criollo-Kakaos, fein abgestimmt mit einem Hauch Vanille und Lucuma. Lovechock ist 100% bio, vegan, plastikfrei verpackt und wird mit bestem Rohkakao aus Direkthandel hergestellt - pure goodness for people and planet.Zutaten: Kakaomasse *, Kakaobutter *, getrockneter Kokosblütennektar *, Lucumapulver *, Bourbon Vanille *, Meersalz. Schokoladenteil enthält: 93% KakaofeststoffeNährwerte: Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g: Energie 2842 kJ / 684 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 63 g 34 g Kohlenhydrate - davon Zucker 14 g 6,5 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 9 g Salz 0,07 g Verzehrempfehlung:Nach Bedarf verzehren. Hinweis:Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.Aufbewahrung:Kühl (6-25 °C) und lichtgeschützt lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.Nettofüllmenge:8 x 70 g Hersteller:LovechockAsterweg 20 E11031 HN Amsterdam
Preis: 31.92 € | Versand*: 0 € -
Bitte achten Sie auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung als Teil eines aktiven und gesunden Lebensstils.LOVECHOCK Vanille & Lucuma 93% Kakao Vollmundige rohe 93% Edelbitterschokolade mit den authentischen, fruchtig-floralen Aromen unseres rohen Criollo-Kakaos, fein abgestimmt mit einem Hauch Vanille und Lucuma. Lovechock ist 100% bio, vegan, plastikfrei verpackt und wird mit bestem Rohkakao aus Direkthandel hergestellt - pure goodness for people and planet.Zutaten: Kakaomasse *, Kakaobutter *, getrockneter Kokosblütennektar *, Lucumapulver *, Bourbon Vanille *, Meersalz. Schokoladenteil enthält: 93% KakaofeststoffeNährwerte: Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g: Energie 2842 kJ / 684 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 63 g 34 g Kohlenhydrate - davon Zucker 14 g 6,5 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 9 g Salz 0,07 g Verzehrempfehlung:Nach Bedarf verzehren. Hinweis:Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.Aufbewahrung:Kühl (6-25 °C) und lichtgeschützt lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.Nettofüllmenge:4 x 70 g Hersteller:LovechockAsterweg 20 E11031 HN Amsterdam
Preis: 18.99 € | Versand*: 3.99 € -
Anwendungsgebiet von Flavochino zart herbes Kakao Getränk Flavanole Xylit vegan Flavochino – reinster Kakaogenuss Flavochino ist die ideale Wahl für alle, die puren Kakaogenuss suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität oder der Gesundheit* eingehen zu wollen. Können Sie sich satte Schokoladigkeit vorstellen, die gesund ist?* Mit einem Kakaogehalt von über 50 % entführt Sie Flavochino von Dr. Jacob's auf eine Reise der Sinne – tief in das Herz der Kakaokultur. Die alten Völker Südamerikas wussten es schon: Kakao ist mehr als nur ein Getränk. Er ist Nahrung für die Seele, ein Symbol für Wärme, Schutz und die süßen Momente des Lebens. Jedes Mal, wenn Sie eine Tasse Flavochino genießen, teilen Sie ein Stück dieser uralten Tradition und hüllen sich in ein Gefühl der Geborgenheit. Und das Beste? Flavochino kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. Er enthält das natürliche Süßungsmittel Xylit, gewonnen aus nordischem Birkenholz. Xylit enthält weniger Kalorien als Zucker – so können Sie unbeschwert genießen. Zusätzlich liefert Flavochino wertvolle lösliche Ballaststoffe der Akazienfaser, die für eine zartcremige Süße sorgen. Ein Hauch von Ceylon-Zimt rundet den schokoladigen Genuss perfekt ab und verleiht ihm eine wohltuende Wärme. Lassen Sie sich verführen von diesem zart-herben Kakao-Erlebnis, das sich in warmem Pflanzendrink, z. B. Soja oder Hafer, am besten entfaltet. Jeder Schluck verspricht intensiven, schokoladigen Genuss ohne Zuckerzusatz. Bioaktive Kakaoflavanole für die Durchblutung* Für die gesundheitsfördernde Wirkung* eines Kakaoproduktes ist der Gehalt an Kakaoflavanolen entscheidend. Bei der herkömmlichen Kakaoverarbeitung gehen jedoch bis zu 98 % des Flavanolgehaltes verloren. Flavochino enthält über 50 % hochwertiges Kakaopulver und bietet intensiven Schokoladengenuss! Der Kakao für Dr. Jacob’s Flavochino wird besonders schonend verarbeitet. So bleiben die wertvollen Kakaoflavanole erhalten. Das ist Kakao, wie e
Preis: 22.50 € | Versand*: 3.99 €
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Was sind die grundlegenden Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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Was sind die wesentlichen Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von ca. 45-50°C erreicht. 2. Schokolade auf eine Arbeitsfläche gießen und auf ca. 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. 3. Schokolade wieder auf ca. 31-32°C erwärmen, um sie zu temperieren und dann weiterverarbeiten. **
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Was sind die wichtigsten Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. 2. Die geschmolzene Schokolade auf eine kühle Oberfläche gießen und auf 27-28°C abkühlen lassen. 3. Die Schokolade wieder auf 31-32°C erwärmen, um sie für die Verarbeitung bereit zu machen. **
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Wo kann man eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kaufen?
Eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops gekauft werden, die Küchenutensilien und Backzubehör anbieten. Auch Fachgeschäfte für Gastronomiebedarf oder spezialisierte Schokoladenläden könnten solche Platten führen. Es ist ratsam, vor dem Kauf Preise und Verfügbarkeit zu vergleichen. **
Wie wirkt sich das Temperieren auf die Struktur und Konsistenz von Schokolade aus? Welche Rolle spielt die Temperatur beim Temperieren von Lebensmitteln?
Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
Wie kann man Schokolade temperieren, um ein glänzendes und knuspriges Ergebnis zu erzielen?
Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. Dann auf 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend wieder auf 31-32°C erwärmen und weiterverarbeiten. **
Produkte zum Begriff Temperieren:
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Anwendungsgebiet von Flavochino zart herbes Kakao Getränk Flavanole Xylit vegan Flavochino – reinster Kakaogenuss Flavochino ist die ideale Wahl für alle, die puren Kakaogenuss suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität oder der Gesundheit* eingehen zu wollen. Können Sie sich satte Schokoladigkeit vorstellen, die gesund ist?* Mit einem Kakaogehalt von über 50 % entführt Sie Flavochino von Dr. Jacob's auf eine Reise der Sinne – tief in das Herz der Kakaokultur. Die alten Völker Südamerikas wussten es schon: Kakao ist mehr als nur ein Getränk. Er ist Nahrung für die Seele, ein Symbol für Wärme, Schutz und die süßen Momente des Lebens. Jedes Mal, wenn Sie eine Tasse Flavochino genießen, teilen Sie ein Stück dieser uralten Tradition und hüllen sich in ein Gefühl der Geborgenheit. Und das Beste? Flavochino kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. Er enthält das natürliche Süßungsmittel Xylit, gewonnen aus nordischem Birkenholz. Xylit enthält weniger Kalorien als Zucker – so können Sie unbeschwert genießen. Zusätzlich liefert Flavochino wertvolle lösliche Ballaststoffe der Akazienfaser, die für eine zartcremige Süße sorgen. Ein Hauch von Ceylon-Zimt rundet den schokoladigen Genuss perfekt ab und verleiht ihm eine wohltuende Wärme. Lassen Sie sich verführen von diesem zart-herben Kakao-Erlebnis, das sich in warmem Pflanzendrink, z. B. Soja oder Hafer, am besten entfaltet. Jeder Schluck verspricht intensiven, schokoladigen Genuss ohne Zuckerzusatz. Bioaktive Kakaoflavanole für die Durchblutung* Für die gesundheitsfördernde Wirkung* eines Kakaoproduktes ist der Gehalt an Kakaoflavanolen entscheidend. Bei der herkömmlichen Kakaoverarbeitung gehen jedoch bis zu 98 % des Flavanolgehaltes verloren. Flavochino enthält über 50 % hochwertiges Kakaopulver und bietet intensiven Schokoladengenuss! Der Kakao für Dr. Jacob’s Flavochino wird besonders schonend verarbeitet. So bleiben die wertvollen Kakaoflavanole erhalten. Das ist Kakao, wie e
Preis: 22.49 € | Versand*: 3.99 € -
Bitte achten Sie auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung als Teil eines aktiven und gesunden Lebensstils.LOVECHOCK Vanille & Lucuma 93% Kakao Vollmundige rohe 93% Edelbitterschokolade mit den authentischen, fruchtig-floralen Aromen unseres rohen Criollo-Kakaos, fein abgestimmt mit einem Hauch Vanille und Lucuma. Lovechock ist 100% bio, vegan, plastikfrei verpackt und wird mit bestem Rohkakao aus Direkthandel hergestellt - pure goodness for people and planet.Zutaten: Kakaomasse *, Kakaobutter *, getrockneter Kokosblütennektar *, Lucumapulver *, Bourbon Vanille *, Meersalz. Schokoladenteil enthält: 93% KakaofeststoffeNährwerte: Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g: Energie 2842 kJ / 684 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 63 g 34 g Kohlenhydrate - davon Zucker 14 g 6,5 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 9 g Salz 0,07 g Verzehrempfehlung:Nach Bedarf verzehren. Hinweis:Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.Aufbewahrung:Kühl (6-25 °C) und lichtgeschützt lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.Nettofüllmenge:8 x 70 g Hersteller:LovechockAsterweg 20 E11031 HN Amsterdam
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Bitte achten Sie auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung als Teil eines aktiven und gesunden Lebensstils.LOVECHOCK Vanille & Lucuma 93% Kakao Vollmundige rohe 93% Edelbitterschokolade mit den authentischen, fruchtig-floralen Aromen unseres rohen Criollo-Kakaos, fein abgestimmt mit einem Hauch Vanille und Lucuma. Lovechock ist 100% bio, vegan, plastikfrei verpackt und wird mit bestem Rohkakao aus Direkthandel hergestellt - pure goodness for people and planet.Zutaten: Kakaomasse *, Kakaobutter *, getrockneter Kokosblütennektar *, Lucumapulver *, Bourbon Vanille *, Meersalz. Schokoladenteil enthält: 93% KakaofeststoffeNährwerte: Durchschnittliche Nährwerte: pro 100 g: Energie 2842 kJ / 684 kcal Fett - davon gesättigte Fettsäuren 63 g 34 g Kohlenhydrate - davon Zucker 14 g 6,5 g Ballaststoffe 10 g Eiweiß 9 g Salz 0,07 g Verzehrempfehlung:Nach Bedarf verzehren. Hinweis:Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.Aufbewahrung:Kühl (6-25 °C) und lichtgeschützt lagern. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.Nettofüllmenge:4 x 70 g Hersteller:LovechockAsterweg 20 E11031 HN Amsterdam
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Welche Schokolade zum Temperieren?
Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
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Wie kann man Schokolade erfolgreich temperieren? Warum ist das Temperieren von Schokolade wichtig für die Herstellung von glänzender und perfekt knuspriger Schokolade?
Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
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1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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Was sind die wesentlichen Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von ca. 45-50°C erreicht. 2. Schokolade auf eine Arbeitsfläche gießen und auf ca. 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. 3. Schokolade wieder auf ca. 31-32°C erwärmen, um sie zu temperieren und dann weiterverarbeiten. **
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Anwendungsgebiet von Flavochino zart herbes Kakao Getränk Flavanole Xylit vegan Flavochino – reinster Kakaogenuss Flavochino ist die ideale Wahl für alle, die puren Kakaogenuss suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität oder der Gesundheit* eingehen zu wollen. Können Sie sich satte Schokoladigkeit vorstellen, die gesund ist?* Mit einem Kakaogehalt von über 50 % entführt Sie Flavochino von Dr. Jacob's auf eine Reise der Sinne – tief in das Herz der Kakaokultur. Die alten Völker Südamerikas wussten es schon: Kakao ist mehr als nur ein Getränk. Er ist Nahrung für die Seele, ein Symbol für Wärme, Schutz und die süßen Momente des Lebens. Jedes Mal, wenn Sie eine Tasse Flavochino genießen, teilen Sie ein Stück dieser uralten Tradition und hüllen sich in ein Gefühl der Geborgenheit. Und das Beste? Flavochino kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. Er enthält das natürliche Süßungsmittel Xylit, gewonnen aus nordischem Birkenholz. Xylit enthält weniger Kalorien als Zucker – so können Sie unbeschwert genießen. Zusätzlich liefert Flavochino wertvolle lösliche Ballaststoffe der Akazienfaser, die für eine zartcremige Süße sorgen. Ein Hauch von Ceylon-Zimt rundet den schokoladigen Genuss perfekt ab und verleiht ihm eine wohltuende Wärme. Lassen Sie sich verführen von diesem zart-herben Kakao-Erlebnis, das sich in warmem Pflanzendrink, z. B. Soja oder Hafer, am besten entfaltet. Jeder Schluck verspricht intensiven, schokoladigen Genuss ohne Zuckerzusatz. Bioaktive Kakaoflavanole für die Durchblutung* Für die gesundheitsfördernde Wirkung* eines Kakaoproduktes ist der Gehalt an Kakaoflavanolen entscheidend. Bei der herkömmlichen Kakaoverarbeitung gehen jedoch bis zu 98 % des Flavanolgehaltes verloren. Flavochino enthält über 50 % hochwertiges Kakaopulver und bietet intensiven Schokoladengenuss! Der Kakao für Dr. Jacob’s Flavochino wird besonders schonend verarbeitet. So bleiben die wertvollen Kakaoflavanole erhalten. Das ist Kakao, wie e
Preis: 22.50 € | Versand*: 3.99 € -
Bitte achten Sie auf eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung als Teil eines aktiven und gesunden Lebensstils.LOVECHOCK Vanille & Lucuma 93% Kakao Vollmundige rohe 93% Edelbitterschokolade mit den authentischen, fruchtig-floralen Aromen...
Preis: 31.92 € | Versand*: 0 € -
Anwendungsgebiet von Flavochino zart herbes Kakao Getränk Flavanole Xylit vegan Flavochino – reinster Kakaogenuss Flavochino ist die ideale Wahl für alle, die puren Kakaogenuss suchen, ohne Kompromisse bei der Qualität oder der Gesundheit* eingehen zu wollen. Können Sie sich satte Schokoladigkeit vorstellen, die gesund ist?* Mit einem Kakaogehalt von über 50 % entführt Sie Flavochino von Dr. Jacob's auf eine Reise der Sinne – tief in das Herz der Kakaokultur. Die alten Völker Südamerikas wussten es schon: Kakao ist mehr als nur ein Getränk. Er ist Nahrung für die Seele, ein Symbol für Wärme, Schutz und die süßen Momente des Lebens. Jedes Mal, wenn Sie eine Tasse Flavochino genießen, teilen Sie ein Stück dieser uralten Tradition und hüllen sich in ein Gefühl der Geborgenheit. Und das Beste? Flavochino kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus. Er enthält das natürliche Süßungsmittel Xylit, gewonnen aus nordischem Birkenholz. Xylit enthält weniger Kalorien als Zucker – so können Sie unbeschwert genießen. Zusätzlich liefert Flavochino wertvolle lösliche Ballaststoffe der Akazienfaser, die für eine zartcremige Süße sorgen. Ein Hauch von Ceylon-Zimt rundet den schokoladigen Genuss perfekt ab und verleiht ihm eine wohltuende Wärme. Lassen Sie sich verführen von diesem zart-herben Kakao-Erlebnis, das sich in warmem Pflanzendrink, z. B. Soja oder Hafer, am besten entfaltet. Jeder Schluck verspricht intensiven, schokoladigen Genuss ohne Zuckerzusatz. Bioaktive Kakaoflavanole für die Durchblutung* Für die gesundheitsfördernde Wirkung* eines Kakaoproduktes ist der Gehalt an Kakaoflavanolen entscheidend. Bei der herkömmlichen Kakaoverarbeitung gehen jedoch bis zu 98 % des Flavanolgehaltes verloren. Flavochino enthält über 50 % hochwertiges Kakaopulver und bietet intensiven Schokoladengenuss! Der Kakao für Dr. Jacob’s Flavochino wird besonders schonend verarbeitet. So bleiben die wertvollen Kakaoflavanole erhalten. Das ist Kakao, wie e
Preis: 22.46 € | Versand*: 3.99 €
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Was sind die wichtigsten Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. 2. Die geschmolzene Schokolade auf eine kühle Oberfläche gießen und auf 27-28°C abkühlen lassen. 3. Die Schokolade wieder auf 31-32°C erwärmen, um sie für die Verarbeitung bereit zu machen. **
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Wo kann man eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kaufen?
Eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops gekauft werden, die Küchenutensilien und Backzubehör anbieten. Auch Fachgeschäfte für Gastronomiebedarf oder spezialisierte Schokoladenläden könnten solche Platten führen. Es ist ratsam, vor dem Kauf Preise und Verfügbarkeit zu vergleichen. **
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Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
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Wie kann man Schokolade temperieren, um ein glänzendes und knuspriges Ergebnis zu erzielen?
Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. Dann auf 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Anschließend wieder auf 31-32°C erwärmen und weiterverarbeiten. **
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